Ceci ajoute un tag lightweight:

$ git tag nom-du-tag

Ajoute un tag annoté, par exemple pour une version 5.2.1 :

$ git tag -a 5.2.1 -m "5.2.1"

Pour pousser un tag sur origin:

$ git push origin nom-du-tag

Il n'est pas recommandé de le faire, mais on peut pousser tous les tags:

$ git push --tags

Localement:

$ git tag -d release01

Remote:

$ git push origin :refs/tags/release01

Source

On se sert de log pour se faire. Le 4.10 est le nom du tag:

$ git --no-pager log -1 4.10 --pretty="%h - %an : %s (%ci)"

Utiliser gpg2: GNUPG

Installer gpg2:

$ sudo apt-get install gnupg2 -y  

Dire à Git d'utiliser gpg2:

$ git config --global gpg.program gpg2

$ git config --global user.signingkey BE894597

Source : Signing Your Work